Изолированные соевые белки (изоляты) – высокофункциональные, полностью очищенные от жира, углеводов и растительной клетчатки соевые продукты, содержащие не менее 90% чистого белка в сухом веществе. Изолят производят по современной технологии из отборных экологически чистых и генетически не модифицированных очищенных соевых бобов. Питательная ценность и физические свойства делают этот продукт идеальным ингредиентом для пищевой продукции.
ТУ 10.89.19.290-001-22175616-2017
Качество и безопасность продукта соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции.
Область применения:
Соевый изолят — применяется для приготовления вареных, полукопченых колбас, сосисок, сарделек, ветчинных изделий, паштетов, полуфабрикатов, различных эмульсий, детского питания и т.д. Соевые изоляты не имеют вкуса и запаха. Особенно эффективно их использовать при переработке низкосортного мяса, мяса длительного хранения, жирной говядины и свинины, мяса птицы после механической обвалки, мяса с большим содержанием соединительной ткани. Этот продукт является превосходным эмульгаторам и стабилизаторам мясных систем, обладает высокой водосвязывающей способностью, хорошо диспергирует и адсорбирует жир, легко формирует белковую сеть, улучшает структуру продукта.
Гарантируемые показатели качества и безопасности:
- Содержание белков на СВ, % — не менее 90
- Содержание жиров на СВ, % — не более 0,5
- Содержание углеводов на СВ, % — не более 5
- Растворимость азота NSI, % — не менее 85
- Содержание клетчатки, % — 0,2
- Размер частиц — 100 mesh
- Влажность, % — не более 7
- рН (5% р-р) — 6,5 -7,5
Упаковка:
Многослойные крафт мешки с полиэтиленовым вкладышем по 20 кг.
Условия хранения:
В сухих помещениях, вдали от солнечного света и влаги, в стандартной неповрежденной упаковке при температуре не выше +25 град. С и относительной влажности воздуха не выше 75%. Во время транспортировки и хранения не допускается соприкосновение с продуктами с резким запахом.
Срок хранения:
1 год со дня выработки